第1363章 蜡封
作者:
公子令伊 更新:2021-07-25 02:20 字数:2150
第1363章 蜡封
巷子深酒楼厨房。
唐煜当着穆琼他们的面,做了几道拿手好菜。
这些菜不管放在哪个地方,放在哪个时代,都绝对是好吃的名菜。
唐煜将这些饭菜做出来之后,穆琼他们少不得要品尝一下。
而当他们品尝了一口这些饭菜之后,便都忍不住赞不绝口,然后也顾不得多说,便风卷残云般的吧唐煜的饭菜给吃了个干净。
这样吃完之后,他们也都还有那么一点意犹未尽。
他们很震惊,堂堂的大将军,怎么能做出这般好吃的饭菜呢?
他怎么有这么好的厨艺,简直就是不敢置信啊。
如果他们的酒楼能够推出这些饭菜的话,那还不得吸引长安城的那些人来吃饭?
长安城的人不缺钱,为了能够吃到好吃的,他们肯定是愿意来这里消费的。
“这些饭菜的名字和做法,我会写出了教给你们,不过想要做好,却也必须下功夫苦练,不过几天之后推出这些饭菜让那些长安城的食客试吃,应该是没有什么问题的,怎么经营,就看你们的了现在,去酒庄吧,我教你们酿酒。”
本来,穆琼对唐煜就十分的崇拜和敬重了,如今吃了唐煜的饭菜之后,他对唐煜更是佩服的五体投地。
所以,听到唐煜要去酒庄教授酿酒之道,她便毫无丝毫迟疑,立马带着唐煜他们就去了酒庄。
穆家的酒庄很大,酿酒的器械也很多,不过唐煜只是看了一眼,就已经明白了这个酒庄是如何经营的。
这个酒庄的酒说不上很好,但也不坏,不过失败率却是很高的。
所谓的失败率,自然就是酿成酒的失败概率。
一般来说,一百坛原浆去酿酒的话,最好能够酿成酒的,可能只有六十来坛,剩下的那几十坛可能就要坏掉了。
这么坏掉的酒也都是粮食弄的啊,如此一来的话,他们就需要提升价格,来让自己不亏本。
可如果能够降低成本,提高酿酒的成功率,那这酿酒的成本真自然就降低了,成本降低,价格就会降低,在同等质量的酒下,价格低的,自然就会有销路。
而唐煜可以教给他们的,除了提高酿酒成功率的办法外,还会教给他们一些酿其他酒的办法,比如说葡萄酒,比如说啤酒。
啤酒这个就不用说了,前世当太子的时候,他就是通过啤酒,来让自己的封地富裕了起来,这个东西推出之后,肯定是能够让穆琼的店铺大赚特赚的。
再有就是葡萄酒了,这葡萄酒来自西域,现如今长安城流通的葡萄酒,基本上都是从西域运过来的,这些葡萄酒运过来之后,价格肯定是很高的,毕竟运输成本很高嘛。
可如果是他们自己酿的话,中间就少了一些运输成本,如此葡萄酒的价格会大幅度的降低,至于葡萄,还是很好弄的,因为西域诸国的葡萄,早已经在大唐广泛种植了,只要弄到葡萄,就能够弄到葡萄酒。
“现在,我先教你们如何酿造一些酒,先说葡萄酒吧,这酿造葡萄酒,很简单,要弄一些有白霜的葡萄,将这些葡萄稍微清洗,等这些葡萄晾干之后,再捏碎倒进容器里面,而后,加入一些冰糖就行了,等半个月后,这葡萄酒差不多就能够喝了,这样做的葡萄酒,如果放的时间长一些,味道肯定是会更醇厚的。”
“…………”
唐煜把其他一些酒的情况给说了一下,比如说啤酒,比如说一些其他果酒之类的。
穆琼听唐煜这样说着,整个人都突然感觉眼界大开了。
这些酒,有很多都是他连听都没有听过的啊,可唐煜却能够顺手拈来,这样的本事,还真不是一般人能比的。
要是他们酒庄能够酿出这么多不同品类的酒,那他们想要把生意给做起来应该是完全没有任何问题的吧?
在那一刻,他们对唐煜的崇拜之情,已经犹如滔滔江水,连绵不绝了,他们看到了希望,看到了振兴他们酒庄的希望啊。
“唐将军好厉害,有了这些酿酒的办法,我们酒庄一定可以生产出很多好酒来的。”
穆琼整个人都有点兴奋,甚至可以说兴奋的不行,看到了希望啊,有了这些希望,他觉得人生一下子有了意义。
唐煜却是浅浅一笑,然后继续说道:“只是知道了这些酿酒的办法,还不行,我们要提高酿酒的成功率,现在我告诉你们一个办法,你安静是吧酒放入坛子之后,口子要用蜡给封住,这样可以避免空气进入,没有了空气,这里面的酒想要酿造成功,也就会容易很多了。”
很多酒之所以没有酿成,就是因为外面的空气进入,导致了其他一些菌类繁殖,使得酒曲无法正常的发酵,最后也就没能酿出酒来。
可如果用蜡封之法来酿酒的话,里面就不会有空气进入,这些酒自然也就能够很好的酿造出来了。
唐煜并不需要跟穆琼他们解释太多,他只需要让穆琼知道该怎么做就行了,这些东西想要验证,也都是需要时间的,不过唐煜并不在乎这个,验证是穆琼他们的事情,自己说完之后,他们就可以下去尝试了。
他们是酿酒世家,如何酿酒都是很清楚的,自己提供的这些办法,对他们肯定是有帮助的,他们对于酿酒很熟悉,所以按照自己说的办法去酿酒,对他们来说也没有什么困难。
如此的话,只需要时间就行了。
唐煜说完这些之后,也就没有在酒庄多待,直接就离开了,他并不是酒庄的人,说完就可以离开,而他这样离开,也更符合此时的情况,不然恐怕会让人觉得他是要谋取利益。
而唐煜离开之后,穆琼整个人都是十分震撼的,很多酒会坏掉这事,他一直都百思不得其解,可今天听了唐煜的话后,他好像一下子全明白过来了。
“原来如此,原来如此啊,唐将军真是好本事,有了蜡封之法,以后这酿酒的成本,可就下降很多了啊,来人,吩咐下去,让他们按照唐将军说的去酿酒。”